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埼玉県の主な郷土料理

埼玉県の主な郷土料理をご紹介しておきます。

えびし

保存食として古くから作られたもので、終戦頃までは結婚式の膳部を飾ったそうです。
正式には柚餅子と呼ぶそうですが、これがなまってえびしとなったといわれています

おなめ

土用の暑いときに作ります。
春先のふきのとう、夏のみょうが等を刻み込んで入れ、一緒に食べると季節の味となり食欲をそそります。
冷蔵庫で保存すれば半年以上もちます。

しゃくし菜漬け（体菜漬）

10月末から11月始めの霜が降る頃に収穫し、木樽に漬け込みます。
葉がしっかりしていて漬物にすると歯切れがよく艶があります。
漬け物として食べる他、炒めたり、まんじゅうのあんの代わりにも利用されています。

おきりこみ

込み麺料理の一種、埼玉県北部と群馬県南部のの郷土料理で別名煮ぼうとうとも言います。
名前の由来は麺と具を「切って」つゆで「煮込む」ことから、もしくは「切り入れる」という
意味の「切り込む」からきています。

上記のようなものが郷土料理としてあげられます。
埼玉県へマンションなど購入して、ゆっくりと郷土料理を味わいたいですね。